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麺創研 奏~低温調理のチャーシューはピンク色!

この記事は45はぴです。

府中駅を出て、西側にほんの少し歩くと、行列のできているラーメン屋さんがあります。今は、再開発のビルが完成するまで、仮店舗で営業中。来年の暮には、府中の街の賑わいが増しますよ~

行列を横眼では見ていても、なかなか入るチャンスはなく、ちょうど検査が終わるのが遅かったので、勢いで入ってきました。府中の誇る、ラーメン屋さんにおじゃまです。

麺創研 奏

券売機は、一番左上にお店のおすすめがあるようになっている(?)でも、まずはシンプルにスープを味わってみたかったので、正統派の中華そば(750円)を頼んでみました。

あら!お隣の「麺創研 紅」とは、厨房がつながっているんだわ。あれこれ、必要な調理器具を貸したり借りたりしています。

 

麺はゆでて、スープは小ぶりの鍋で温めています。

そして、ビニールの手袋をして、肉切り包丁でカットしたのは、ピンク色の塊。なんだろう?低温調理されたチャーシューでした。

(これは炊飯器利用して自宅でできるらしい。肉に焦げ目をつけておいて、漬け汁を温め、両方をフリーザーバックに入れて、炊飯器の保温機能で4時間。)

ラーメン丼に、2種類の醤油っぽいものが注がれ、レードル1杯のスープをかけられます。

ゆでた麺が入り、2・3回向きを変えて。

チャーシュー・小ねぎ・メンマ・のりがトッピングされます。

いい味!比内地鶏を丸鶏で使ったスープは、こくがあって、でもさらっとしているものです。麺は断面が四角のストレート。自社で開発した麺、自家製麺です。なんだろう、柔らかいんだけど、腰のある感じの不思議な麵です。

メンマはマッチ棒より細い。

そしてピンクのチャーシューは柔らかくって~!こんなレアなチャーシューお初です。

月曜日は、「塩そばかなで」がここで営業されます。

『寒い季節に食べたい!おしゃれなあっさり系ラーメン』

 

 

 

掲載日付:2016/12/14
のりのりのり

街はぴスターライター
のりのりのり さんによって書かれた記事です。

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45はぴです。

スポット情報

店名
麺創研 奏(かなで)
住所
府中市寿町1-2-3
連絡先
042-361-7792
定休日
月曜日 (月曜日は塩そばかなでが営業)
営業時間
11:30~15:00

この記事へのコメント

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2016/12/15 | よしを さん
あぁぁ、食べたい。
今、府中で2番目に食べたいラーメンです。
でも、閉店早くてなかなか行けない。
土日でも、混んでないのは嬉しいですね。

あれと思ったら、仮店舗になってから、書いてなかった。
月曜の塩も、食べたいですね。
2016/12/15 | のりのりのり さん
>よしをさん
 いつもお店の行列を見るだけで、、、やっと入ってきました。仮店舗、寒いですね~、でもラーメンはおいしい。
1番目は、「ふくみみ」かしら?
2016/12/20 | よしを さん
ビンゴです。
土曜日は列が長くて、なかなか行けないです。
2016/12/20 | のりのりのり さん
>よしをさん
 シンプルなラーメンだけど、飽きの来ないところですよね。
 近いうちに行ってみようかしら。と言って、もう年末よね。
2017/01/06 | よしを さん
今年もよろしくお願いします。
1/3に行ったら、さすがにやっていませんでした。

でも気になるポスターが、本町の方に出来たブラックが今年から、こっちに移転してくるようです。
その代わりに、奏が年末で営業終了と・・・

がが〜ん(;_;) 紅もブラックよりも、醤油や塩派なのでショックです。
さっさと記事にしとけばよかったなぁと_| ̄|○
2017/01/06 | のりのりのり さん
>よしをさん
 今年も気張っていきましょう(笑)
 左側のかなでは、行列が長いので、入ったことないです。ブラックがおいしいとか。年末には、府中駅前のビルに移動するのでしょうね。

今日私もラーメン探しの旅してきました。
長浜ラーメンのお店ができていて、でも奥さんが陣痛で、お産の立ち合いに行くのでお休み、、、あらら。また別の日に行ってみます。伊勢丹の向こうの長浜は、ほとんど女性がいないので、厳しい。3種類の長浜ラーメン気になるけど。

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